竞彩外围投注app:伯爵杏仁乳酪卷

    发布:mei11, 时间:2018-06-13 16:11, 来源:外围足球站 小小厨发布
伯爵杏仁乳酪卷

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伯爵杏仁乳酪卷??

【伯爵杏仁乳酪卷】的制做

模具:方烤盘23x23x6.8cm 或长方烤盘20x27 x6 一个

用料

面团材料:

高筋面粉375克、糖55克、盐6克、奶粉15克、伯爵红茶碎5克、活性干酵母4克、全蛋液35克、蜂蜜15克、水175克、黄油40克

杏仁乳酪馅料:

奶油奶酪200克、蜂蜜20克、动物鲜奶油20克、进口大杏仁粉50克

做法

1、首先制做杏仁奶酪馅。奶油奶酪+蜂蜜+动物性鲜奶油混合

2、搅拌均匀

3、加入大杏仁粉

4、搅拌均匀待用

伯爵杏仁乳酪卷

5、制做面团。除黄油以外的原料放入面包机桶内混和

6、选择和面程序20分钟,揉至面团光滑,面筋扩展; 再加入软化的黄油,继续和面程序 20 分钟,

7、 揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。 放在面包机桶内进行基础发酵

8、发至原来的近2.5倍大,手指蘸面包粉插入面团,洞不回缩 面团不塌陷

9、均匀分三份,滚圆

10、放冰箱里冷藏松弛25分钟取出

伯爵杏仁乳酪卷

11、取一个面团,正面在上,用手按扁

12、擀面杖擀成15x30cm的长方形

13、翻面,将杏仁乳酪馅均匀抹在面团上,注意留出两端及尾端收口处

14、将面团由上向下卷起来

15、捏紧尾端及两端收口

16、余下依次操作完毕

伯爵杏仁乳酪卷

17、取其中一个,稍拉长,再按压至稍扁

18、用利刀将面卷纵切两半,注意有一端留出不切断

19、将切开的两部分以螺旋交叉编结的方式编好,捏紧收口

20、余下依次操作好,尾端后折,整齐码放烤盘内

伯爵杏仁乳酪卷

21、放 温暖湿润的环境 发至原来的两倍大

22、表面筛面粉

23、预热好的烤箱180℃25分钟

24、完成~~

伯爵杏仁乳酪卷

伯爵杏仁乳酪卷

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