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   享有“小人参”美誉的胡萝卜,不仅营养价值高,而且还有很多保健功效。下面就让小编为您介绍最有营养的三种胡萝卜吃法。

胡萝卜三种吃法赛人参    美厨邦

  想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁引用,这种吃法会浪费有益健康的膳食纤维。

  在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。 首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中,才能被人体完全吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。其次胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,因此可以将胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道能掩盖胡萝卜的气味,这种吃法可使营养和美味兼得。

  此外,胡萝卜还可以用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。 秋季气候干燥,胡萝卜和土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

  胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛肉和羊肉等也是不错的选择。 但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。这种吃法可使胡萝卜中的抗癌物质,比先切再煮的时候增加四分之一。

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