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  银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。

  食疗价值

  银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后,洗净鲜用或晒干备用。

银鱼的食疗价值 美厨邦

  性能:味甘,性平。能益脾胃,补气润肺。

  营养成分:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。

  用途:用于脾胃虚弱,消化不良;小儿疳积,营养不良;虚劳咳嗽,干咳无痰。

  用法:煮汤,入菜肴。

  营养宜忌

  宜:体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。

  忌:银鱼味美,性味平和,诸无所忌。

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