炒饼介绍 美厨邦

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  2.争做文明行为的践行者。此次教研室工作会议的召开正值我校国家骨干高职院校项目建设的关键时期,通过会议的召开,全面总结了我院教研室工作的经验成果,研究和解决教研室在教育教学改革中遇到的新情况、新问题,为全校各教研室搭建了交流学习的平台,倡导全校各教研室扎实工作,以确保国家骨干高职院校项目建设目标的全部实现。

  简介

  炒饼,主食的一种,多见于山西、河北、河南、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。

  历史文化

  炒饼由来出处以无史料考察,在山西长子却有另一个叫法为“炉卜”长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,粗粮细做炉卜香。”所说的炉卜正是炒饼。

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