最好的足球app:洋芋擦擦怎么做好吃 洋芋擦擦的家常做法

    发布:mei11, 时间:2018-06-09 18:00, 来源:原创菜谱 小小厨发布

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洋芋擦擦怎么做好吃 洋芋擦擦的家常做法

洋芋擦擦,也叫洋芋坷拉,是陕北的一种农家饭。在粮食匮乏的年代,盛产洋芋(土豆)的陕北人用洋芋擦擦做家常主食。舌尖上的中国2将洋芋擦擦搬上银屏,让人看了颇有食欲,于是餐桌上就有了这道特色美食。

洋芋擦擦制作原料和程序都很简单,将土豆擦成丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。食用时调入蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、葱油或香油伴着吃,蒸好的土豆丝色泽金黄,土豆的清香伴随着丰富的调料,味道还不错。

洋芋擦擦食材介绍

土豆1个,玉米粉30g,面粉30g,蒜泥适量,剁椒酱适量,凉拌酱油适量,香醋适量,香油适量,料酒适量,十三香适量,

洋芋擦擦的做法步骤

1、土豆去皮洗净。

2、擦成丝。

3、擦好的土豆丝用清水洗掉淀粉。

4、比例1:1的面粉和玉米粉混合均匀。

5、清洗过的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里,倒入混合好的粉类,把土豆丝翻拌均匀,让每一根土豆丝都粘上面粉, 然后调入十三香拌匀(因为后面的调料很咸了,所以蒸时就没放盐)。

6、把裹好面粉的土豆丝放在蒸架上,水开后蒸10分钟。

7、蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、香油调成调料汁。

8、蒸好的土豆丝盛岀,浇上调料,吃时拌匀。

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