体育外围app:香辣干煸鸡爪怎么做好吃 家常香辣干煸鸡爪的做法

    发布:mei11, 时间:2018-06-07 16:05, 来源:原创菜谱 小小厨发布

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香辣干煸鸡爪怎么做好吃 家常香辣干煸鸡爪的做法

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香辣干煸鸡爪食材介绍

鸡爪800g,洋葱半个,花椒少许,麻椒少许,干辣椒适量,姜片少许,草果1个,香叶两张,八角两个,蒜瓣1头,大葱1根,老抽1匙,自制辣豆瓣1匙,郫县豆瓣1匙,白糖少许,

香辣干煸鸡爪的做法步骤

1、鸡爪清洗干净,剪掉指甲,剁两半,入锅,焯水,水中放入少许盐,中火煮五分钟断生即可。

2、焯水后沥干水分,冲洗干净血沫,再次沥干水分,备用。

3、热锅温油,放入花椒麻椒,香叶,八角,姜片,草果炒出香味。

4、放入蒜瓣,继续炒出香味。

5、放入干辣椒,爆香。

6、辣椒爆香后,放入鸡爪。

7、继续煸炒,放入一勺老抽。

8、放入自制辣豆瓣。

9、一勺郫县豆瓣。

10、少许白糖。

11、最后放入洋葱,翻炒均匀,尝咸淡后,斟酌决定是否再加盐。

12、出锅。

小窍门

全程中火,前面各种香料一定要煸炒出味才放鸡爪,否则鸡爪不入味。焯水时因为加入一点盐了,后期又有豆瓣酱的加入所以起锅时没有再加盐,你口重的话可以在煸炒过程中加盐提味,不要在炒好后加,因为这样鸡爪不入味。

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