足球投注网站官方网站:凉拌蒜薹怎么做好吃 凉拌蒜薹最正宗的做法

    发布:mei11, 时间:2018-05-16 12:02, 来源:原创菜谱 小小厨发布

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凉拌蒜薹怎么做好吃 凉拌蒜薹最正宗的做法

前两天看得了篇美食博文中写了道菜---凉拌蒜薹,说实话,以前还真的没吃过,刚好回家试试。 做法很简单,将蒜苗用水焯一下,捞出来过凉白开水, 再加入蒜末、红椒、盐等调味料拌均匀即可。不出两分钟, 这道简单又爽口的凉拌蒜薹就做好了。 挑起一根尝尝, 还真惊喜, 花蕊与果实搭配的绝色美味,既有蒜苔特有的清香和辛辣,又有蒜米的呛鼻好味道,外加蒜薹的甘甜,这样的搭配真的让人念念不忘。

凉拌蒜薹食材介绍

蒜薹口味,

凉拌蒜薹的做法步骤

1、烧锅开水, 加入少许盐和几滴油;

2、 将蒜薹放入里面焯水(注意加入点盐和油能保持蒜薹翠绿的色泽),至断生(火候一定要掌握好, 不要煮过, 它是蒜薹爽脆的基础);

3、将焯好的蒜薹放入凉白开水里面过凉(记住这一步很关键,它能让蒜薹更脆爽哟);

4、沥干水分后加入适量的盐;

5、加入蒜泥;

6、加入红辣椒和适量的白醋;

7、加入辣椒油, 拌均匀后即可盛入盘中。

8、端上桌了。

小窍门

1. 蒜薹焯水是加入几滴油和适量盐能保持蔬菜的色泽;

2. 焯煮到刚刚断生即可捞出放入凉白开水中, 这可是保持蒜薹爽脆的口感关键哟;

3. 焯好的蒜薹放入适量的盐、白醋等调味料拌均匀即可, 记得不要放生抽类避免影响菜品的色泽。

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