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  乌贼,就是人们常说的鱿鱼。乌贼是我国4大海产之一,产量很大。乌贼全身都是宝,不仅味道鲜美,而且还有很高的营养价值和药用价值。乌贼的食用方法很多,如红烧,爆炒,熘,炖,烩,凉拌,做汤等,还可以做成饺子或者肉丸。比较著名的菜品有:爆炒乌鱼丝,爆乌鱼卷,烧乌鱼汤,溜乌鱼片等,尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉,更是人间美味。乌贼因为身体内含有很多的墨汁,所以不易清洗。可以先撕掉表皮,拉掉灰骨,然后将乌贼放入水盆内,在水中拉出内脏,挖掉眼睛,使其流尽墨汁,之后换水清洗几次即可。

 

  你适合吃墨鱼吗

  1.脾胃虚寒的人应少吃.

  2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食.

  3.有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食.

  4.有病之人酌情忌食。

  5.墨鱼与茄子相克。

  墨鱼的营养价值

  还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

  食用墨鱼的效果

  墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法

  绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝

  主料

  鱿鱼丝350g 韭菜苔150g  蒜末适量 姜末适量  郫县豆瓣酱小量 生粉小量  生抽小量 盐  食用油

  绝对好吃的--爆炒鱿鱼丝的做法步骤

  1. 冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片

  2. 烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

  3. 准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。

  4. 韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。

  5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。

  6. 热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒。

  7. 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

  8. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。

  9. 放入韭菜苔煸炒2分钟。

  10. 放入豆瓣酱,煸炒至熟。

  11. 最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。

  12. 出锅了,作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒!

  小贴士

  很多朋友提到鱿鱼咬不动的问题,建议大家可以在用水煮鱿鱼的时候适当都的时间久一点。也可将鱿鱼切细一些爆炒会更好!

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